新竹縣新埔鎮旱坑社區
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新竹縣新埔鎮旱坑社區
位處新竹縣新埔鎮兩大片樟樹林中間，順著旱坑溪、百年炭窯走進旱坑社區，170年來，九降風吹向丘陵地面的柿子樹，客家居民發揮刻苦的硬頸精神，挖出兩口涼井，把惡劣環境轉化為金橙色果實的香甜味，全臺唯一柿餅加工園區座落於此。
柿染季、花燈節盛典交織多彩的文化記憶，自民國87年舉辦首屆新埔柿餅節，逐年擴大柿染坊研習班；107年結合大學USR計畫，耕耘特色農業與低碳社區，109年柿染坊營收大幅成長。
如今，以柿餅而聞名的旱坑社區。這裡的柿餅是用傳統的方法製作的，有著獨特的口感和風味，是新埔鎮的一項重要的產業文化。旱坑社區發展協會在2014年通過了農村再生計畫，並建立了柿餅教育園區，讓遊客可以了解柿餅的製作過程和歷史，也可以品嚐柿餅、柿干、柿霜等產品。除此之外，旱坑社區還提供了許多有趣的體驗活動，例如柿染DIY、生態導覽、戶外教學等，讓遊客可以親手製作柿染提袋、柿染包、柿染手工書、柿染藝品等，也可以欣賞旱坑社區的自然美景和生態多樣性。旱坑社區是一個展現農村創意和活力的地方，它實現了產業六級化的願景，也吸引了許多遊客來參觀和學習。