埤塘畔的「食」踐盛宴 臺南市後壁區長安社區
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埤塘畔的「食」踐盛宴
臺南市後壁區長安社區
日食三餐，各有所好，對臺灣人來說，共同的美味關鍵，就是米。一碗米飯看似普通，要種得好吃，沒有數十年累積的老經驗，談何容易。臺南市後壁區近年因紀錄片「無米樂」爆紅，不只拍攝地菁寮成了熱門景點，影響所及，連隔著臺一線、安寮溪畔的長安社區近年也喚起關於米食復興以及環境、生態、人文、藝術的覺醒，改造第一步，就是整治廢棄已久、散發惡臭的農塘蓄水池。
早期農塘是澆灌農作的重要水源，興建水庫後長期閒置，然而在極端氣候影響之下，農塘滯洪蓄水的功能再度受到重視。為了讓農塘重新成為動物們樂於覓食棲息的桃花源，居民循著原有風貌及生態維護理念，翻掘底泥曝曬殺菌，做為填土護坡的天然材料，護岸改採多孔隙的植草磚搭配碎石填充，池底搭配營造深淺水域棲息環境，再將活水重新注入埤塘。埤畔種植垂柳，提供乘涼遮蔭空間，埤畔以草地綠帶為分隔，環潭步道兩側保留原有喬木，搭配花姿優美的矮仙丹及木芙蓉，營造複層式的視覺景觀效果。水面景觀採綠生態工法設計，放眼望去，水面上，人工浮島自然和諧、水面下，水生植物豐富茂盛，幾乎不見人工的水泥構造物遮擋，陸續觀察到蜻蜓、小鸊鷉、中白鷺、原生斑龜等多種生物復甦棲息的芳蹤，已是良好的濕地生態教育場域。
遊長安社區，可以走進已改建成社區柑仔店的金紫戲院，感受老戲院的新變身，參觀在地藝術家嘔心結晶的空相美術館，還可以一路連結到後壁著名的米食料理與稻米產業文化，體驗製作米苔目、古早菜粿及稻米文創DIY的樂趣。
