石門嵩山－百年梯田 千歲米
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百年梯田千歲米
找尋嵩山人與土地連結的生活記憶
談起梯田，或許大部分人會直覺聯想東南亞的農情景緻
你或許不知道，在北臺灣石門區的嵩山社區
也擁有一片總面積超過43 公頃、占地遼闊的「嵩山竹曲」水梯田
近年在社區自發努力與農村再生的協助下
大小梯田陸續復甦
並重新營造為友善耕作、深度體驗的多功能場域
邁向里山共好、永續經營的幸福願景
搖下車窗，乘著東海吹拂而來的鹹味海風，從臺灣最北端的富貴角燈塔啟程出發。繞過綠意盎然的老梅綠石槽，途經奔流入海的大溪墘溪，再沿著老崩山方向爬坡而上，短短20 分鐘路途，窗外景觀從湛藍海岸、蔥蘢草原轉變為層巒山麓，視野變換、目不暇給。
拐過叉路前的彎道，刺眼日光映入瞳孔，眼前景色也隨之豁然開朗。層層疊嶂、蜿蜒連綿的水梯田，依傍著群山環抱的山谷而生，孤樹搖曳、稻海起伏，頓時給人彷彿置身南方島嶼的靜謐
這裡是位在新北市石門區的嵩山社區，靠山面海、耕地畸零的地貌，由人力一岩一石疊砌田壟、鑿挖水圳，形塑出臺灣少見的水梯田景觀。沿著地勢開闢而成的一畦畦梯田，是嵩山先民與山地共生的生活智慧，也是胼手胝足、蓽路藍縷的草根精神展現。
嵩山水梯田的開闢歷史，與生活於北部地區老梅社的凱達格蘭族人繫有淵源。當地族人蒐集大屯火山群生成的堅硬安山岩，層層相疊砌為田壟，種植蕃薯、蕃秈等糧食；漢人移居此地後，便建立於既有的田壟基礎上，再行補強加固、擴大規模，並蓄水種植稻作，進而描繪出今日世人所見壯觀的梯田輪廓。
走過百餘年時光，水梯田養育了世代生活於山坡上的嵩山居民，卻也凝視著當地面臨人口老化、青年外流的哀愁。不利機械化耕作的水梯田，多數因缺乏人力而被迫閒置休耕，原有種植用以阻擋海風、固土保水的矮竹林，與春風吹又生的叢生芒草，迅速接管了水梯田的土地範疇。塌陷的田埂、滲漏的犁層，讓水梯田即便重新注入流水，也是徒勞無功、盡付東流。
復舊如舊 重現記憶中水梯田
幸好在農村再生計畫的協助下， 自101 年起，在地團體及嵩山社區居民陸續投入水梯田復育工作，並將環境營造與觀光導覽相互結合，進一步發展農事體驗、食農教育、生態觀察等各項以水梯田為核心場域的深度體驗，不僅使土地重新恢復蓬勃生機，也讓更多國人認識、了解並深入感受這片座落於山谷間的珍貴農業地景。
如何將具百年歷史的水梯田復舊如「舊」，是場域改造過程中最為重要的課題。在當地耆老的指導下，執行團隊與砌石師傅們就地取材，挑揀當地既有的安山岩石材，採不填漿的乾砌石工法砌築。塊石彼此交丁錯縫，依靠角度間的摩擦力咬合穩固，展現傳統砌石技藝的質樸美感；而塊石交疊處形成的大小孔隙， 則可使流水自然流瀉，舒展土地通透「呼吸」的毛孔。
蓄水種稻的田地則取經於先民，引用傳統「牛踏層」工法進行施作。透過反覆攪動池水、來回夯實，使泥土稠化為泥漿，再經過幾日沉澱靜置，土壤便會依不同顆粒大小沉降、密實及晶化，形成具有保水、減緩流失功能的牛踏層。說到這裡，你是不是覺得眼前的光景有些熟悉? 在早期農耕社會，農民便是駕馭耕牛拖曳長木板，藉由來回反覆踩踏方式來施行。
老祖宗的智慧，放諸今日依舊不證自明，傳承古法經驗重現的梯田，經重新修葺完成的水圳與水闕再次引水，波光粼粼的田畦映照蓊鬱山景，重現昔日「嵩山竹曲」的優美輪廓。
千歲動員 孕育好米好滋味
捲高褲管、挽起衣袖，在青年志工的帶領下，旅人與號稱「千歲團」的在地長輩，沿著符合人體工學、安全自然的砌石步道向下步行，踏入溫暖的泥田，為重生後的水梯田播下希望的種子。
水梯田依海拔高度不同，種植稻作種類亦有所差異。離海最近的底層，通常選用耐鹽耐風吹的台梗9 號，中層栽種經濟價值較高的黑米，最頂層則是由日本引進的頂級越光米。無論是何種稻作，水梯田皆堅持一年一獲的原則，讓土地與生物有充足時間可以調節機能、休養生息。
鄰近道路、位於梯田最上層的活動層，經過重新規劃設計為鋼構木質感的觀景休憩平台。上層可供旅人遠眺梯田風光，下層則成為農友乘涼休憩、販售農產品的展售空間，賦予閒置空間更多元的利用價值。
隨著太陽位置推移，日光在層疊的等高線上刻劃深淺不一的光影印記。大冠鷲盤旋於蔚藍的天空，斗笠下黝黑的面孔勤於農作，水田裡的青蛙悠閒緩慢地滑動，在波面捲起一絲波痕、很快又恢復平靜。
曾經消失於記憶之中的水梯田，在居民的共同凝聚下復甦重生，再次連結自然與人文密不可分的生活情感，也找回當地豐富的生態系環境。夕照之下，百年梯田與千歲米穰穰閃耀，繼續在海風中，喃喃述說嵩山人與土地和諧共好的故事。
旅讀路線：地圖搜尋百年梯田- 石門嵩山( 新北市石門區北19 鄉道)，可沿途欣賞水梯田風光