北｜新竹．新埔．旱坑社區 安居「柿」代
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北｜新竹．新埔．旱坑社區 安居「柿」代
新竹有三寶：米粉、柿餅和仙草，由於柿餅在日曬、風乾過程遇雨極易造成發霉，新埔鎮旱坑里位於「九降風」落風處，氣候少雨極度乾燥，十分適合柿餅製作，柿餅總產值佔全臺9成，全臺唯一柿餅加工廠就坐落於此，「柿餅之鄉」旱坑社區的柿餅說第二，沒人敢稱第一！
為了社區永續，兼顧生產、生活、生態「三生」面向，社區在民國103年通過農村再生計畫，在產業面，致力推動柿餅產業六級化，構築從種植、加工到販售的一條龍生產鏈，更為居民與遊客開設500多堂環保柿染、紙糊花燈工藝、剪黏等文化工藝課程，還有柿子冰棒，以及柿子化妝水、保濕乳液、乾洗手等，立下國內柿餅產業的標竿。在建設面，106年首度以剖石工法整治旱坑溪300公 尺坡坎，不僅穩固山坡、強化社區安全，也大幅改善溪河生態，要站在柿餅扎下的雄厚產業基礎上，昂首自信向前行。