後壁長安－埤畔餐桌 芙蓉詠夏
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埤畔餐桌 芙蓉詠夏
長安社區傲骨重生 芙蓉風情邀您共賞
臺南後壁長安社區的芙蓉埤曾歷經工業廢土汙染
一度成為水質汙濁、散發惡臭的鄰避場域
經過積極整治活化，營造周邊整體環境
埤塘、步道與農夫小舖等各項設施逐步完善
帶領旅人走進結合文創、產業、大地餐桌及生態農村的深度體驗
談起臺南後壁， 你的第一印象是什麼? 是電影無米樂裡如波浪般起伏的稻海，是台劇俗女養成記中充滿懷舊氛圍的傳統建築，還是打響臺灣花卉王國名號的蘭花產業呢?
純樸的農村風情，一直是後壁簡單而迷人的魅力。坐落於嘉南平原上的芙蓉埤，埤畔的粉紅花蕊熱烈綻放，渡冬的候鳥悠哉地撥弄著池水，一片和諧的愜意風景中，很難想像這裡過去曾是污濁而惡臭滿溢的廢棄水塘。
為澆灌農作、汲水取用，長安社區內過去存在多個大大小小的農塘蓄水池。但隨著土地開發利用，社區內的埤塘漸被填平，僅剩在地林氏祖厝前的一方風水池，仍默默凝視著時光的推移與改變。
風水池雖免遭填平，卻難逃慘遭染指的厄運。十多年前，池邊遭隨意棄置工業廢土，土地因此受到汙染，水塘也不再活絡，散發死水般沉寂的惡臭。
在社區發展協會及在地居民的攜手努力，循著原有風貌及生態維護理念，開始展開搶救埤塘大作戰。除了客土填充、種植植物，也利用社區裡的老山芙蓉樹當作母株，遍植於埤塘周圍，仙氣滿溢的「芙蓉埤」就此得名。
時隔多年，優雅的芙蓉埤再次面臨埤底淤積、雜草蔓生等挑戰，原有高低落差大的公園空間，也對逐漸高齡化的社區人口造成阻礙。芙蓉埤做為農事體驗及環境教育場域的功能逐漸退化，亟待重新注入活水、蛻變活化。
友善環境 水質更乾淨
既有芙蓉埤埤畔陡峭脆弱，受長年波浪拍打衝擊、土堤崩塌滑動，淤積於埤底的底泥日益增厚，連帶使儲水量逐年降低，受汙染而優養化的水體，使埤塘漸漸失去滯洪蓄水的功用。
為了讓芙蓉埤重新成為吸引生物前來覓食棲息的桃花源，底泥經翻掘曝曬殺菌後，便就地取材做為填土護坡的天然材料。護岸則改採多孔隙的植草磚搭配碎石填充，池底搭配營造深淺水域棲息環境，最後再將活水重新注入埤塘。
常水位以上景觀，主要採綠生態工法進行設計，放眼眺望，水面上人工浮島自然和諧、水面下水生植物豐腴茂盛，幾乎不見人工的水泥構造物遮擋。園區內已陸續觀察到蜻蜓、小鸊鷉、中白鷺、原生斑龜等多種生物復甦棲息的芳蹤，是良好的濕地生態教育場域。
四季植栽 湖畔百變不單調
在植栽選擇上，埤畔搭配風姿綽約的依依垂柳，提供乘涼遮蔭的樹影空間；埤畔以療癒的草地綠帶做為分隔，環潭步道兩側保留原有喬木，搭配花姿優美的矮仙丹及木芙蓉，營造複層式的視覺景觀效果；靠近道路一側則選用遮蔽性高的紅花風鈴木，綻放時花團錦簇，擁有不輸東洋櫻花的絕美風景。
圍繞著湖畔，手持山芙蓉的番石榴公仔，笑臉盈盈迎接著到訪的居民及旅人；寬闊的社區活動廣場，則提供社區聚會、表演及康樂活動的利用空間，一旁由社區自行打造的湖濱小棧，經過簡易妝點後，搖身一變成為販售特色農產、支持在地小農的「農夫小舖」，重新匯聚人聲、讓歡笑重回芙蓉埤。
風景陪伴 通學步道不孤單
認識在地，是食農教育中重要的教學環節。長安社區內的安溪國小因緊鄰車水馬龍的街道，學童上下課不得不倚著車流行走，為每日必經的通學路上增添了危險與隱憂。
因此在動線設計上，也特別於芙蓉埤園區中增闢一條由社區通往校園的小徑，不僅將人車分流，營造學童安全通學步道。沿途經過的埤塘、濕地、農田與植物區，不僅是食農教育體驗的良好動線，更成為最自然的生態教學園區，也為長安學童們的上學路途，更添幸福、驚奇與活力。
近年在長安社區的積極努力下，以芙蓉埤為核心場域，串聯知名觀光軸線市道172 線，長安已逐步打響社區品牌，推出一系列的農村深度體驗行程。
旅人可以在導覽員帶領下走進外觀古樸的金紫戲院、參觀在地藝術家嘔心結晶的空相美術館。連結後壁著名的米食料理與稻米產業文化，體驗製作米苔目、古早菜粿及稻米文創DIY 的樂趣。
夏末午後，在熱烈綻放的花樹下，擺上餐桌、鋪下桌巾，乘著涼風、遠望湖面倒影，適合一邊閒聊、一邊享用精緻的傳統米食點心。芙蓉埤畔的大地餐桌，已成為長安社區裡最美的生活風景。
旅讀路線：地圖搜尋芙蓉埤生態園區，臨近紫金戲院、空相美術館步行即可抵達