搶救水梯田大作戰 新北市石門區嵩山社區
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搶救水梯田大作戰
新北市石門區嵩山社區
梯田是早年先民因應惡劣環境而衍生的智慧。為了擴大耕作面積，農民在山坡上闢出一層層平台作為農地，俗稱梯田；亞洲稻米國家如臺灣、中國、日本、越南、印尼等在河階或山坡地上，用泥土混合土石或砌石築成擋水邊坡、岸崁，再挖鑿水圳引水灌溉，田面上蓄存淺薄的水層保溫，便能育苗插秧種稻，稱為水梯田，更是充分利用自然資源、與環境和諧共生的經典之想。
從現代水土保持的角度看來，這種古老的耕作方式是陡坡農地重要的水土保持工程，水梯田就像一座小水庫，有助於涵養水源、生物多樣性的發展，同時考慮了作物、機械與土地的保育，兼具省工經營、生態保育和環境教育等多重功能，北海岸的金山、三芝、石門、萬里，以及花蓮縣豐濱、富里為臺灣水梯田主要集中地，由於農村人口外移嚴重，梯田逐漸荒廢陸化，農村傳統的生活和生態也隨之消失。石門嵩山社區的老農說：「以前北海岸有幾千公頃都是種稻和茭白筍的水田！」
將具百年歷史水梯田修舊如舊，成為嵩山社區場域改造的核心課題。砌石師傅依照耆老的指導，像百年前的先人一樣就地挑揀當地的安山岩石材，採不填漿的乾砌石工法砌築，塊石交丁錯縫、咬合穩固，展現傳統砌石技藝的穩固與質樸；而塊石交疊形成的大小孔隙，是流水自然流淌、舒展土地通透呼吸的毛孔，也是微小生物進出的自由通道，小小一塊田，生態宇宙無限大。
捲起褲管踏入水梯田，播種、插秧、挲草，接著品嚐香Ｑ白米飯，或是就近引入海水，加入薯榔染色布匹，用紮、綁、纏技法漂洗出獨一無二的薯榔染，成為嵩山社區近日最夯的農遊節目。走出社區，不遠處的田裡，二期稻作結穗累累，遊客們頂著豔陽，彎腰幾乎趴倒在田地裡觀察水田裡的小生物，個個興味盎然。據調查，現代人吃麵包比吃米多，不由讓人為臺灣傑出的米製美食叫屈。一起到嵩山社區種稻呷飯，讓熟悉溫暖的米香，勾起你千絲萬縷的生活記憶吧！
