豆奏會Dozohuei 有機。會一起！
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豆奏會Dozohuei 有機。會一起！
花蓮縣富里鄉羅山村是全臺第一個有機示範村，其實更早之前，它還是個生產竹製用品家具的「斗笠村」，運用當地超過60公頃的竹林，製作斗笠、竹籃、竹椅等生活家具貼補家計。後來竹製品大量被塑膠取代，居民不忍成片竹林荒廢，開始有系統地疏伐陳年竹林、重振竹林產業，同時利用自成一區的地理優勢展開有機友善耕作，自2002年成為有機示範村以來，有機黃豆製成的泥火山豆腐就是羅山第一美味。
同樣以有機黃豆餐食為主軸，但不同於社區田媽媽主打家常媽媽菜，返鄉青年張順興開設的餐飲小舖豆奏會Dozohuei提供有機輕食、咖啡午茶、創意調酒、文創小物，空間明朗寬敞而動線流暢，原地原木手作重新妝點搭建的老屋襯著四圍綿延的山線和綠意蒼蒼的竹林，讓人好生傾倒：有機餐食也能這麼美麗時尚、這麼潮！
菜色力求口味突破，豆花不吃甜的，改吃鹹的。拌入花椒、醃漬豇豆做成川式豆花，用酸、鮮喚醒味蕾；豆腐搭配糙米做成日式醬油糰子，Q軟有勁。鬆餅用黃豆渣和米穀粉烘焙，張順興笑說每次打豆漿、做豆腐，剩下的黃豆渣丟棄實在可惜，用來做鬆餅健康又美味，另附上甜鹹抹醬，桑椹果醬是自家種植、手工熬製，豆腐起司香氣濃郁，搭配鬆餅吃，脆柔鹹甜交織。風味出眾。
沿著小舖周邊閒步眺望，青青山脈令人心曠神怡。伴著風吹草飛的自然樂音，品一回豆香濃郁的手作料理，感受鄉間待客的熱情和食物的美好，就是旅行最幸福的記號。
