水土保持季刊第43期
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休區田媽媽 田間新食力
簡述：
臺灣物產富饒、質量兼備，美食，向來是臺灣人引以為豪的軟實力。例如毛豆外銷每年賺進數十億綠金，愛文芒果、金鑽鳳梨、黑珍珠蓮霧樹立起水果王國的聲譽。山村四季產蔬出筍，多數縣市都有自己的漁村漁港，終年魚鮮不絕；客家庄有米食、醃菜，原住民鄉有傳統野菜料理、小米酒，不同族群發展出百家爭鳴的飲食風貌，讓身處於面積不到四萬平方公里島國的你我，無比驕傲自信。
食之真味，在於與土地的緊密連結，更因「人」而格外深刻豐美。農委會民國90年開始輔導各地農漁村社區成立「田媽媽」，以地產地消的概念，研發特色料理及美食加工品，建立健康與風土兼具的營運型態，隨著休閒農業區發展成熟及農遊風氣興起，「田媽媽」已是旅途中最值得期待的家外餐廳。本期製作「休區冬區食農手作帖」專題，介紹適宜冬遊的休閒農業區與田媽媽餐廳，期盼讀者循著田野飯菜香，品嚐每一趟旅行的美好滋味。正如詩人吳晟的溫暖詩句：「請離開書房，我帶你去廣袤的田野走走，去看看遍處的幼苗如何奮力生長，去撫觸清涼的河水如何灌溉田地，去探望一群一群的農人如何揮汗耕作，去領略領略春風，如何溫柔地吹拂著大地。」
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